Mais, pourquoi je vous parle de la Bavière? Parce qu'en Bavière il y a la plus grande fête foraine au monde. L'Oktoberfest à Munich! Savez-vous d'où vient l'Oktoberfest? Est-ce une fête religieuse? Est-ce une fête de la bière? Est-ce une fête de tradition? Le premier réflèxe est sûrement de dire c'est la fête de la bière. Et non... À l'origine c'est le prince Ludwig qui a invité le peuple de Munich dans un grand champ pour célébrer son mariage à la princesse Thérèse. Le mariage a eu lieu le 12 octobre 1810 sur un champ près des portes de Munich.
Depuis ce temps, les Allemands appellent ce champ Theresienwiese. Vous rappellez-vous que je vous disait que personne ne parle Allemand mais, ils parlent tous un dialecte local. Donc, en Bavière on dit: Wiesn. La fête a maintenant lieu au milieu septembre parce que les jours sont plus long et la météo plus chaude. L'an dernier ils ont célébré le 200è anniversaire de l'Oktoberfest.
À l'oktoberfest on y sert que de la bière de Munich. Les Bavarois sont fiers de leur bière. Au 15è siècle une loi est apparut à Munich. Cette loi dictait que la bière ne doit contenir que 3 ingrédients: l'eau, l'orge et le houblon. S'il y a quoi que ce soit d'autre, ça ne peut pas s'appeller de la bière. Cette loi est resté officiel dans la région. Au début du 20è siècle elle s'est même répandue dans toute l'Allemagne. Malheureusement, avec l'unification de l'Allemagne à l'union Européenne, cette loi se trouvait incompatible avec les lois du marché. La bière original ne peut être exporter dans l'Europe mais, elle reste la recette original en Bavière. Donc, pour servir de la bière à l'Oktoberfest, il faut absolument que la brasserie soit local à Munich et que la bière comporte les 3 ingrédients originaux. Cette bière est servi dans une chope d'un litre appellé Maß.
Assez à propos de la Bavière et de l'Oktoberfest. Avant que je parte pour l'Europe, un de mes anciens collègues chez Ubisoft m'a dit qu'il partait faire un voyage de 3 semaines en Europe et que son voyage se terminait le 18 septembre à Munich. Que si je voulais, je pourrais le rejoindre et qu'ensemble on irait à l'Oktoberfest! Wow j'ai accepté tout de suite. Donc, cette année l'ouverture officiel de la fête est le 17 septembre à midi! J'ai décidé de le rejoindre le vendredi, question de se familiariser avec les lieux et de jaser un peu.
Finalement, le vendredi 16 septembre arrive. Je fonce vers la gare de train et je suis toute énervé d'aller à Munich. Ça sera la première fois que je vois un visage familier du Canada, qui parle français. Il fait super beau et je suis en pleine forme. Le train est rempli à craquer. Je n'ai jamais vu un train aussi plein. Sûrement pas aussi plein qu'un train en Inde avec du monde sur les toits, mais pas loin. Le trajet vers Munich est confortable. En fond de paysage je vois les Alpes qui coupe la vue entre le ciel et la terre.
À Munich pour le festival de la bière, les hôtels sont tous plein et les prix sont vraiment "boosté". J'ai décidé d'aller dans un camping, qui fournit la tente, l'oreiller, le sleeping-bag, etc. Un tout inclus 1 étoile. Je dois rencontré Stéphane, mon collègue, à 17h00 à son hotel. Il avait réservé son hotel en juin et il a eu un bon prix. Donc, j'arrive au camping et c'est assez bien organisé. Je visite ma chambre 1 étoile et je fonce vers l'hotel de Stéphane. J'arrive à 16h00 et je décide d'essayer voir si il est là. La femme à la réception me dit en Allemand qu'elle n'a plus de chambre. Je lui dit que je ne veux pas de chambre mais, voir quelqu'un qui loge ici.
Finalement, on se rencontre et on placote. On décide d'aller à mon camping prendre quelques bières. On parle de tout et de rien. Wow, c'est tellement bon de voir un visage familier qui parle français. Je suis super content. Après quelques bières il m'avoue que c'est toute un feeling pour lui de parler français après 3 semaines en Europe. Je lui dit que c'est réciproque. À notre table des Anglais d'Angleterre nous ont rejoint et on parle du Canada, de l'Autriche, de l'Angleterre et de l'Oktoberfest. C'était sympathique. Les voicis les Anglais en jaune et Stéphane en bleu.
On décide de se coucher de bonne heure parce que le premier jour de l'Oktoberfest c'est plein et on ne doit pas arriver trop tard sinon... pas de place. Je lui dit qu'à 8h00 pile je suis à sa chambre d'hôtel. Je me suis couché à 23h00 environ.
À 5h30 les premiers lèves-tôt commencent à se lever mais, en criant comme des sauvages qui n'ont jamais sortit de leur vie. Je dois faire une parenthèse. Grâce à Simon, je suis rendu un peu entraîner à me lever tôt. Il a toujours été très lève-tôt. Même quand on se couchait à 3h00 du matin, il pouvais se lever à 7h00 fringuant. Donc, il est 5h30 et je pense à Simon qui m'a entrainé sur ce. Je décide de me lever et d'aller à l'Oktoberfest!!!!!!!!!! Yaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Fuck il pleut... :( Donc, je marche dans les rues de la banlieue de Munich seul dans la pluie. C'est tranquile. Je décide d'aller déjeuner. L'europe ce n'est pas l'Amérique. Il n'y a pas de 24 heures et on ne peut pas acheté ce qu'on veut quand on veut. Je vois l'affiche d'un McDonald à environ 15 minutes de marche. Je marche et finalement je vois un arche doré. C'est bizarre elle n'est pas illuminé comme en Amérique. Wow, il fait noir dans le restaurant. J'arrive à la porte et ils n'ouvrent pas avant 10h00! Merde il est à peine 6h30, je crève de faim, il pleut et il fait froid. Je revient sur mes pas et je vois une épicerie. J'achète de la bouffe pour déjeuner pour 2 personnes et je me rend à l'hôtel de Stéphane. Je marche très lentement pour étiré le temps.Il est 7h15 et je suis vraiment tanné de poireauté dehors seul dans la pluie. Je cogne à son apart toute excité et il me dit tout endormi: Yé juste 7h15. Je lui répond recouches-toi jusqu'à 8h00. Je m'étens sur le tapis chaud et sec pendant 45 minutes. MMmmmm c'était bon. Finalement, 8h00 sonne. On déjeune à l'Européenne; pain, fruit et fromage. On fonce vers la gare et on se rend à Munich downt-town vers? Vers Theresienwiesen ou Wiesn.
On arrive finalement là bas et en chemin je lui donne quelques leçons de base d'Allemand. Finalement, il ne pleut plus mais, c'est très nuageux. Après s'être perdu quelque fois on fini par se retrouver et on ented de la musique au loin. C'est la parade de l'Oktoberfest!
Je commence vraiment à ne plus me comprendre tellement je suis énvervé! L'adrénaline monte d'un cran à chaque étape qu'on est plus proche de Wiesn.
On suit la parade, on suit les gens avec les costumes Bavarois. Tout le monde à son petit kit Bavarois. J'ai regardé pour en acheté un et c'est environ 200E, donc 300$. La fin de semaine me coûte assez cher déjà que je décide d'acheter mon kit plus tard dans l'année. Le kit est vraiment beau et aparemment c'est très confortable.
Finalement, finalement, finalement on voit la pancarte Willkommen zum Oktoberfest 2011. J'ai faite un petit vidéo, désolé pour qualité. Ça shake pas mal donc, pour les malaucoeureux, abstenez-vous. Dans la viédo on voit le temps nuageux et on entend en background la musique de la parade.
Le terrain de l'Oktoberfest est rempli de petits kiosques comme celui-là.
C'est vraiment kitchy mais, ça fait partit du spectacle. Il y a aussi 14 tentes géantes avec des thèmes. Ces tentes appartiennent aux brasseries locales et on y sert la bière Munchinoise et la nourriture typique de la Bavière. Voici une des tentes.
Comme vous pouvez le voir ça ressemble plus à une grande bâtisse qu'une tente mais, pour faire honneur à la tradition on dit tente. Hey le ciel commence à se dégager!
Donc, notre mission est de se trouver un spot où on va rester pour manger et boire. On marche, on visite et finalement vers 10h30 on trouve une superbe table à l'extérieur. Pourquoi à l'extérieur? Parce que pour aller dans les tentes il faut une réservation pour 10 personnes et il faut réserver 8 mois à l'avance. Donc, impossible pour 2 Québécois qui baragouines l'Allemand de se trouver une table dans une tente. Juste avant de s'asseoir à l'extérieur on a visité une tente et voici ce qu'on a vu.
Oh yes! Les chopes d'un litre sont propre et prête à être rempli.
Voici notre emplacement à la tente Paulaner Festzelt.
Il est rendu 11h00 et on ne peut pas boire avant midi! Qu'est-ce qu'on fait quand on ne peut pas boire? On mange local. Nos voisins de table qui sont Bavarois nous explique qu'il faut manger des Weißwurst ou saucisse blanche en entrée avant que la bière arrive. C'est une spécialité Munchinoise. C'est servi avec une sauce forte et sucré. Je me suis donc, commandé ce plat avec un Pretzel. C'était délicieux!
Il est rendu 11h15 et il me semble que le temps à arrêté. Les secondes n'avancent plus. Le ciel est complètement dégagé et il n'y a plus un seul nuage. Merci! Le soleil brille et il commence à faire chaud. La soif me pogne. Les Bavarois jouent à Schafkopfen pour tuer le temps.. Un jeu avec 32 cartes. Ils jouent à l'argent et c'est légal parce que ce n'est pas un jeu de hasard. En Autriche et Bavière les jeux à 32 cartes sont très populaires. Ce sont les cartes de 7 à l'as. Habituellement le 10 est le plus fort suivie de l'as, roi, dame, etc. C'est assez spécial que le 10 soit le plus fort.
11h45 Nos voisins arrêtent de jouer et commence à faire de la place sur leur table. Ils nous expliquent que nous sommes chanceux parce qu'ils viennent à l'Oktoberfest depuis 16 ans à la même table chaque année. Qu'ils connaissent bien le serveur et que depuis quelques années ils reçoivent la première bière de toute l'Oktoberfest. Wow, on est à la table de ces gens-là! On va recevoir la première bière!
11h55, le monde frétillent et on sent que quelque chose de gros s'en vient. Le monde ne se peuvent plus.
11h59 tout le monde démarre leur Oktoberfest iphone apps qui dicte à la seconde prêt quand il est midi à Munich. 11h59 et 50 secondes. Devinez quoi? Le monde crient zehn, neun, acht, sieben, sechs, fûnf, vier, drei, zwei, eins! Et les premières bière de l'Oktoberfest arrivent à notre table.
Mmmmmmmmmmmmm délicieu! Pour que tout le monde aient sa première bière ça prend 1 heure. L'attente peut être longue pour certains. Pour nous ça été rapide grâce à nos voisins Bavarois. Ils sont super sociables et très gentils. On a du fun et on jase de la Bavière, du Canada, de l'Autriche et de la bière. J'ai parlé longtmps avec Alex. C'est lui qui m'a tout expliqué sur la Bavière, les 3 ingrédients de la bière, Thérèse, la Bavière comme état libre et nation distincte, etc. Ils semblent aimer les étranger mais, pas les Allemands. De l'autre côté de notre table il y a des Allemands/Allemands et il m'a avoué qu'ils ne les aimaient pas.
Le voici:
Après quelques bières j'ai un énorme envi de pisser. Je me dit que l'attente doit être terrible. Finalement, c'est super bien organisé et l'attente n'est pas longue. En chemin vers les chiottes j'ai vu Thérèse. La voici qui protège l'Oktoberfest depuis des décennies.
J'ai essayé de prendre en photo les serveurs et serveuses qui arrivent avec 8 ou 10 choppes d'un litre mais, c'était tellement serré de monde qu'à chaque fois je n'y arrivais pas. Le monde dansent sur les tables. À chaque 15 minutes environ quelqu'un crient quelque chose en Allemand et tout le monde chantent une chanson.
J'ai pris 3 choppes et je peux vous dire que c'est lourd donc, 8 ou 10 je n'imagine pas! Les serveurs/serveurses se font en moyenne 20 000E en 2 semaines. Ils travaillent for pour le mériter. Seulement les membres de la famille du propriétaire de la brasserie peuvent y servir. Les postes se passent de génération en génération. Sinon, les cousins ou les cousines sont engagés.
Ce fut une expérience unique. La bouffe du terroir Bavarois, la bière et ses 3 ingrédients, les Bavarois qui sont un peuple très sociable, chaleureux et ouvert aux autres cultures, l'Oktoberfest et ces traditions mais, par dessus tout la compagnie d'un autre Québécois qui parle la même langue que moi.
Je n'oublierai pas cette merveilleuse fin de semaine de 2 Québécois en pays Bavarois.
Merci Steph!
Donc, si je vous ai donné la piqure, il faut se trouver un groupe de 10 ou plus et je peux m'occuper des réservations en février 2012 pour l'Oktoberfest 2012! Ça te tentes-tu?
